Medallones de patata y brócoli con salsa de mostaza y eneldo

Por fin me he decidido a hacer unos medallones como los que sirven en Ikea, no salieron idénticos pero tienen poco o nada que envidiarles a los originales.
¡Espero que os gusten!


Ingredientes

• 2 patatas medianas peladas, pasadas dos minutos y medio por el micro y ralladas grueso
• 1/2 brócoli, solo las cabecitas, pasadas 2 minutos por el micro y bien escurridas
• 1 cebolla pequeña + 1 diente de ajo salteados en aceite de oliva hasta que queden bien tostados
• 2 cucharadas de harina de rebozar sin huevo
• 1 cucharadita de levadura química o bicarbonato 
• sal y pimienta

Mezclar bien con las manos y moldear los medallones, sobre una bandeja de horno aceitada, con un aro de emplatar o un cortapastas.

Rociar con aceite y hornear a 180 grados hasta que queden bien sequitos y dorados (alrededor de media hora).

Mientras tanto, preparar la salsa como una bechamel normal.

• Calentar en un cazo 1 cucharada de margarina y 1 cucharada de aceite de oliva.
• Añadir 2 cucharadas de harina y remover hasta que tome color avellana.
• Verter 1/2 litro de leche vegetal caliente y remover con unas varillas durante tres minutos.
• Apagar el fuego y añadir 1 cucharada de Gravlaxsas (salsa dulce de mostaza de Ikea) u otra mostaza suave, sal, pimienta, un pellizco de nuez moscada y 1 cucharadita de eneldo seco.
• Dejar reposar tapado uno o dos minutos.
  

Servir los medallones con la salsa.

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Edito para comentaros que Ikea tiene otra vez los medallones en su tienda de alimentos.

Tienen un precio muy accesible y, pese al nombre, están buenísimos.

Ingredientes: patatas 35%, nata, brócoli 15%, puerro, cebolla, queso, aceite vegetal, sal, estabilizante (E461, E450), sabor vegetal natural, perifollo, perejil, cebollino, pimienta.

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