Todo listo en media hora
El pesto
- Pon en la batidora un puñado de hojas de albahaca, otro de hojas de espinaca, una cucharada de semillas de girasol peladas (no de las fritas), sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra hasta cubrir.
- Bátelo todo, procurando que algunas pipas queden enteras.
El arroz y las setas
- Prepara un arroz blanco normal.
- Cuando el arroz esté casi hecho, pon unas setas pleurotus (gírgolas) en una sartén o plancha caliente con aceite, tuéstalas de ambos lados y sazónalas con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Escurre el arroz, retira la tercera parte y mézclala con el pesto.
- Añade aceite o margarina al arroz blanco restante.
Terminación
- Pon una base de arroz blanco en el plato, arriba unos montoncitos de arroz verde y las setas.
- Espolvorea con semillas de girasol y con flores de albahaca si las tienes.
