Un plato comodín, que puede ser una ensalada de arroz diferente o un entrante caliente.
Se prepara en poquísimo tiempo y, del modo que lo pongo a continuación, es de dieta. Quienes lo deseen le pueden añadir más aceite o mayonesa, sal u otros sabores.
- Hervir una taza de arroz aromático (por ejemplo tipo thai) en abundante agua, escurrirlo cuando esté al dente y mezclarlo con medio tomate fresco en cubitos y cuatro hojas de salvia troceadas.
- Mientras tanto, picar media cebolla y ponerla con un hilo de aceite en el microondas, dos minutos a potencia máxima sin tapar. Poner encima el brócoli dividido en florecitas, tapar y cocinar el tiempo necesario, según que sea fresco o congelado, para que quede tierno pero consistente. Escurrir y mantener al calor.
- Poner en el vaso de la batidora la otra mitad del tomate en trozos, 75 g de queso de untar, una cucharadita de ajo en polvo, otra de cebolla en polvo y un poquito de perejil fresco o seco. Triturar bien fino y calentar en el micro.
- Hacer una base de arroz, acomodar los brócolis arriba y salsear.
- Para servirlo frío, poner el arroz en la nevera previo añadido de aceite, dejar los brócolis a temperatura ambiente y no calentar la salsa.
