domingo, 1 de marzo de 2015

Nabos rebozados con "salsa" moruna

Como decimos todos los años, 
"los nabos no son solamente para el caldo"




  • Prepara una masa sin grumos con 50 g de harina de arroz, 150 g de harina de trigo común, media cucharadita de bicarbonato y 300 ml de agua muy fría.
  • Pela nabos pequeños, córtalos en rodajas y échalos en la masa, removiendo para que se cubran bien.



 
  •  Fríe las rodajas de ambos lados en aceite de semillas a temperatura moderada-alta para que la masa se dore y el nabo quede ligeramente crujiente.
  • Escúrrelas sobre papel absorbente y espolvoréalas con sal fina desde lo alto.




  • Sirve enseguida, como aperitivo o entrante, con una ensaladilla cortada muy fina (lo que los estadounidenses llaman "salsa") hecha con: una naranja pelada, 1 tomate pequeño, 1 bulbo pequeño de cebolleta, 1 trozo de pimiento rojo y 6-8 aceitunas negras, aliñada con vinagre de manzana, poca sal, bastante pimienta negra y cilantro (o perejil) picado.




4 comentarios:

  1. ¡Gran idea! Seguro que están deliciosos.
    Gracias

    http://cuinem-cuinem.blogspot.com.es/

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    1. Hola Cristina, pues mira, malos no estarían porque mi tropa no ha dejado ni uno :).
      Gracias a ti por tu visita y feliz domingo!

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  2. Me parece muy original rebozar el nabo, tengo que probarlo y la ensalada moruna me parece espectacular. Felicidades.

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    1. Hola Montse, si por mí fuera rebozaría hasta suelas de zapatos, adoro esa teoría de que hay que comer fritos al menos una vez al mes. Muchas cosas lindas también a ti, guapa.

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