En las fruterías se está comenzando a ver esta maravilla: se llama pomelo chino, mide casi como una botella de agua de medio litro, pesa alrededor de 1,5 kg y cuesta el mismo número en euros. Y es una delicia que no querréis dejar de comer.
El sabor es muy parecido al de la lima... que no... que no me refiero al limón verde sino a la lima fruto del limero...
Pero mejor lo leéis en este ameno artículo de Alberto Gómez Font donde también habla de plátanos y bananas (dos temas, las limas y los plátanos, con los cuales tenemos que lidiar los sudamericanos trasplantados).
La lima (del limero) es más seca que los cítricos habituales y tiene un sabor equilibrado entre el dulce y el amargo, muy suave e invitante. Pocas personas la conocen, al menos en Argentina, un poco por desinterés y otro poco porque se cultiva cada vez menos (la pescadilla que se muerde la cola). Pero, por suerte, ahora tenemos el pomelo chino.
Una experiencia gustativa diferente y una invitación a combinarlo con mucha fantasía.
¡Espero que me contéis cómo lo habéis empleado, que esto promete!
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Comentario de Milena, autora de Déjame CocinArte:
En lo personal lo probé en Vietnam, así tal cual, desgajado y arrancando todas sus celditas de esa telilla que las aprisiona, es una delicia y es con lo que la mayoría de los vietnamitas se mantiene durante el día hasta llegar a la hora de las comidas, también lo usan en ensaladas, aunque como te digo casi siempre lo van comiendo por las calles como un tentempié, a veces untado en sal con chile molido, una costumbre que aplican a casi todas las frutas.
He hecho la prueba con estos pomelos y con mangos, los serví con sal Maldon y guindilla triturada aparte para que cada uno los condimentara a su gusto. Es un entrante diferente, fresco y sabroso. ¡Tenéis que probarlo!
¡Gracias, Milena!
