martes, 30 de septiembre de 2008

Hinojos guisados con pasta




Ingredientes

  • 2 bulbos de hinojo cortados en tiras
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas gruesitas
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • jengibre fresco, si es posible brotes recientes TiP
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de maicena
  • salsa Satay (de cacahuetes) TiP
  • aceitunas negras
  • perejil, sal y pimienta
  • pasta corta TiP


Preparación

  • Saltea los hinojos y las zanahorias en aceite que no sea de oliva.
  • Pica los ajos y el jengibre con cuchillo, añádelos a la cazuela y continúa rehogando un minuto más.
  • Disuelve una cucharada abundante de salsa de cacahuetes y el tomate frito en un vasito de agua caliente y echa este preparado a la cazuela junto con las aceitunas. Añade la maicena disuelta en un poco de agua fría. Remueve, cocina tres minutos más y apaga el fuego.
  • Mientras se hacen los hinojos, cocina la pasta al dente, escúrrela, remuévela con aceite y sírvela con la verdura sin mezclarlas, bien espolvoreadas con perejil.


TiPs- Si empleas salsa Satay, ten cuidado con la pimienta porque la salsa es suavemente picante. La puedes reemplazar por cacahuetes molidos y especias, pero si la consigues (supermercados) es mucho mejor.

- Los brotes de jengibre son más suaves que la raíz vieja. Si usas solamente el tronco de la raíz, pon un poquito menos.




- Todo va en gustos, pero los resultados serán superiores si la pasta es italiana y se cuece exactamente al dente. Así tiene un sabor delicioso incluso sin nada más.

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