Crema de verduras para rellenar o untar

Fácil y rico, ideal para rellenar troncos de apio,
hojas de endibia o barquitas de pepino

Ingredientes

2 patatas
2 zanahorias
2 cebollas medianas
100 g de pepinillos en vinagre
Sal, pimienta
Perejil y eneldo
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Hervir las patatas peladas en agua salada.
Picar los pepinillos, cebollas y zanahorias. Saltear en el aceite y triturar no muy fino. Mezclar con las patatas hechas puré y las hierbas, ajustar de sal y pimienta.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y utilizar.


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