Los platos de la serie "a ver qué hay en el frigo" suelen dar buenas sorpresas, y este ha sido uno de ellos. La próxima vez que hagas arroz blanco, pon un poco más para que sobre y al día siguiente prueba estas hamburguesas, verás qué sabrosas y delicadas. Y con proteína de la buena por la combinación de arroz con garbanzo.
Mezcla un tazón de arroz hervido frío con:
- un chorro de tomate frito (salsa de tomate, puré de tomate, passata)
- nata vegetal (alrededor de 1/2 brick) hasta obtener una crema bastante ligera
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- harina de trigo integral (2-3 cucharadas) hasta que se forme una pasta bien consistente
- 1 cucharadita de levadura química de repostería
- un toquecito de sal y pimienta
Fríe por cucharadas en un dedo de aceite, de ambos lados, a fuego no muy alto para que se cocinen las harinas. Tienen que quedar crujientes por fuera y cremosas (aunque no crudas) por dentro.
En la foto están acompañadas con aguacates y una ensalada de lechuga aliñada con veganesa.
