Un todoterreno para chuparse los dedos
Pon todo junto en en la batidora:
- 50 g de tofu duro, estrujado y troceado
- 70 g de aceitunas negras deshuesadas
- 70 g de aceitunas verdes deshuesadas
- 45 g de pimiento de lata
- 6 tomates secos sin remojar
- 1-2 dientes de ajo triturados
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- zumo de limón
- pimienta
Tritura con movimiento intermitente hasta que
queden trocitos pequeños, no una pasta lisa.
Déjala dos días tapada en el frigorífico, corrige los sabores si hace falta y úsala como se te antoje: con pan tostado, en ensalada (con guisantes cocidos es una delicia), para rellenar tomates o acompañar verduras al horno, en bocadillos y pizzas, ¡tú pruébala y verás!
