Como dice una vieja canción italiana: maledetta primavera. Todos los años por estas fechas toca dieta.
Pero este plato está muy bueno y no sabe a sacrificio, así que lo comparto con vosotros aunque no os sobre ningún kilito (en este caso podéis ponerle más aceite).
No haría falta daros la receta porque son cositas muy sencillas, solamente os las recuerdo.
Patatas
- Cortarlas bien finas con la mandolina y ponerlas sobre papel de horno apenas aceitado.
- Cubrir con una cebolla, también rebanada fina con la mandolina, y espolvorear con ajo en polvo y tomillo seco.
- Meter en el horno precalentado a temperatura máxima solamente hasta que estén tiernas y empiecen a tostarse (no más).
Rollitos
- Cortar calabacines a lo largo con la mandolina y cocerlos tres minutos y medio en el micro a potencia máxima.
- Retirar, escurrir y enrollar con unos trocitos de pimiento envasado sin aceite y una aceituna.
Salsa
- Batir medio pimiento rojo fresco (o el mismo pimiento envasado del relleno) con un diente de ajo y una cucharada de aceite de oliva.
Calentar los rollitos en el micro y servirlos sobre las patatas y cebollas con un toque de salsa.
Este plato también se puede tomar frío, por ejemplo dejarlo hecho de antemano para la cena.
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