Ensalada vitamínica plato único
¿Problemas de encías? ¿Dolores articulares, varices, arrugas, herpes, depresión? Todo esto y mucho más puede deberse a una carencia de ácido ascórbico, más conocido como vitamina C. ¿Qué hacer, entonces? La mayoría diríamos "tomar zumo de naranja", pero la gran sorpresa es que hay otros alimentos más ricos en esta vitamina que los cítricos. En esta página los encontrarás en una tabla, ordenados en función de su contenido.
Y tabla en mano nació esta ensalada plato único, que además de ser curativa estaba de rechupete.
- Cubre el fondo del plato con abundantes hojas de espinaca cruda y rocíalas con un poco de salsa.
- Arriba, arroz hervido, tomate, pimiento rojo, brócoli apenas pasado por vapor, arándanos confitados y avellanas.
- Esparce unas rodajitas de tallo de cebolleta cruda y baña abundantemente con la salsa, que también alimenta.
Salsa cremosa
Pon en la batidora:
- 3 cucharadas abundantes de altramuces desalados en varias aguas
- 100 ml de leche de avena u otra leche vegetal
- 2 cucharadas de lecitina de soja
- un manojo abundante de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de medio limón
Bate hasta obtener una emulsión semilíquida, si no moja, añade más leche.
Acompaña la ensalada con pan de centeno integral.
Acompaña la ensalada con pan de centeno integral.
