Galletas veganas Pimpampum

Se preparan mientras se calienta el horno 

y se enfrían mientras se prepara el té

La receta es de El Semanal Digital, con algún pequeño cambio que hice sobre la marcha.

Ingredientes

• 250 g de harina común
• 50 g de azúcar 
• 100 ml de aceite de girasol
• cantidad necesaria de cerveza (ver abajo "sin cerveza")
• 1 pizca de sal
• mermelada de naranja amarga

Preparación

• Pon en un bol la harina, el azúcar, el aceite y la sal.
• Remueve con una espátula, sin amasar, mientras añades poco a poco la cantidad de cerveza necesaria para formar una masa blanda que se pueda estirar con el rodillo.
• Estira, corta las galletas y ponlas en una bandeja de horno, o usa una pistola para galletas. 
• Pon un poco de mermelada en el centro de cada galleta y hornea a temperatura moderada hasta que estén ligeramente doradas

Son deliciosas, se desmoronan en la boca y las variantes son ¡muchísimas!

• Sin cerveza: añade 1 cucharadita de levadura química (polvo Royal) o bicarbonato y usa agua.
• Incorpora a la masa aromas de repostería o piel de limón o coco, cubre con distintas mermeladas o espolvorea con semillas, chocolate y/o lo que tengas y te guste.
  

(husband made)
Izquierda: espolvoreadas con sésamo y harina de algarroba
Derecha: con mermelada inglesa de limón y lima