2. Pela un mango mediano, quítale el hueso, corta la pulpa en cubos y repártelos sobre la lechuga.
Este cortador es ideal porque saca dos "filetes"
muy fáciles de cortar
3. Para el aliño, bate en una batidora de tubo:
- 1 tomate pequeño, pelado pero con toda la parte interior
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharada de vinagre de arándanos (o de manzana)
- 1/2 cucharadita de pasta de wasabi
- 1 cucharadita rasa de mostaza tradicional con los granitos
Cuando esté bien triturado y homogéneo, añade:
- 4 cucharadas de aceite de semillas
- un pellizco de sal
Bate otra vez hasta que la crema esté unida.
Prueba y añade más sal o wasabi si lo deseas.
4. Chorrea la ensalada con el aliño y espolvorea con semillas de sésamo recién tostadas en una sartén limpia.
Inspiración: Mandioca Tapioca
